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如何鉴别墨汁粉条
1、真假红薯粉条及有毒红薯粉条的识别方法 我们从颜色、粗糙度和均匀度上只能识别纯手工粉条和机器粉条，但却无法识别掺入化学物质的假粉条和毒粉条。
2、“一得阁”牌墨汁稍贵一点，也不容易发臭。假货很多，不懂品墨的人往往买到冒牌的“一得阁”，稀得可怜。 由于墨是中国书法和水墨画不可缺少的材料，借助于这种独创的材料，中国书画奇幻美妙的艺术意境才能得以实现。
3、盛装黑色液体的水桶边蚊蝇乱飞。检查发现，该作坊的红薯粉是用普通玉米淀粉做原料。现场还发现大量墨汁、柠檬黄60、果绿等添加剂，黑色液体也正是由这些添加剂兑成。
墨汁粉条的相关调查
1、现场还发现大量墨汁、柠檬黄60、果绿等添加剂，黑色液体也正是由这些添加剂兑成。执法人员当场查获1万多斤已包装好的“纯红薯粉条”成品，还有大量半成品在晾晒或浸泡。
2、中山市“墨汁粉条”案件发生后，全省各级食品安全监管部门按照省委、省政府的统一部署，深入推进打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动，对米面制品生产、加工、流通和销售企业进行了全面排查。
3、“红薯粉条”这样造：墨汁+柠檬黄+石蜡+果绿或增白粉执法人员介绍，假红薯粉条的制作过程主要包括调制添加剂、搅拌、粉条成型、浸泡以及晾晒5个环节，造假主要集中在第一个环节。
4、在昨天清查的现场，老板罗某的儿子小罗向现场执法人员介绍了红薯粉的制造过程。
5、据调查，食物中黄曲霉素较高的地区，肝癌发病率比其他地区高几十倍。英国科学家认为，乳腺癌可能与黄曲霉毒素有关。我国华东、中南地区气候温湿，黄曲霉毒素的污染比较普遍，主要污染在花生、玉米上，其次是大米等食品。
6、厂房外的空地上搭有上百根竹杠，竹杠上晒满了粉条。十几个水池内则泡满了半成品，呈乌绿色，池内液体则发出阵阵恶臭。
墨汁粉条对人体有什么危害。
自行添加碳粉会破坏硒鼓的密封性能造成漏粉现象，碳粉的颗粒一般都以微米以计量单位，如果散落在空气中是看不见的，从而造成使用环境和办公环境的空气污染，导致PM5增加，危害人体健康。
所以，吃粉丝过多会导致体内铝的摄入量增多。危害如下：铝并非人体必需元素。长期大剂量摄入铝会导致它在体内蓄积，带来一系列疾病。
粉条里面有添加。经常吃对身体有影响，会造成铝中毒，会导致记忆力减退，会影响女性卵巢功能，会影响胎儿发育。很多人爱吃粉条，却不知道粉条里面有添加。
粉条中铝含量较高。因此吃太多的粉条会导致体内铝摄入量的增加。铝对脑神经有毒性作用，可干扰人的意识和记忆功能，导致阿尔茨海默病。过量摄入铝会导致孕妇卵巢萎缩，导致胎儿生长停滞。
如何鉴别蕨根粉和墨汁粉条
将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。
蕨根粉和红薯粉在以下五个方面存在差异： 外观：蕨根粉是一种黑色的粉丝，而红薯粉则是一种颜色较浅的粉条。 营养成分：蕨根粉含有丰富的氨基酸、矿物质和微量元素，而红薯粉则富含淀粉和纤维素。
蕨根粉是用从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉做成的粉丝食品，因为蕨菜是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。
假的粗细均匀而且漂亮。用火烧；真的烧成灰无渣.无怪味。假的灰里有渣并伴有怪味。纯红薯粉条容易被折断，假的（包括真的里面加食用胶的）不容易折断。
蕨根粉丝的制作技巧 购买粉状原材料后，自己揉成面团，就像做面一样做成粉丝，这比在超市里直接买蕨粉粉丝，减少了成本，吃起来也更放心。（1）焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道），把水撇掉。
龙口粉丝纤细、纯净、明亮、整齐、柔韧、洁白透明。它在水中煮熟时很软，长时间煮熟后不会破碎。它口感新鲜、细嫩、适口、光滑、耐嚼。根据现行国家标准，龙口粉丝生产中不得使用添加剂。
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